蛋鸡，这种鸡腥味比较重一些，因为淘汰周期长。但是有个优点，肉质口感比较好。嚼起来劲道有力！

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说了那么多，那么到底鸡肉怎样能尽量的去除腥味呢，其实方法很简单：多放料酒！或许有的朋友会说，这算什么办法，谁都会！可是请你认真想一下，你以前在做菜的时分放了几料酒？我置信大局部人，一道炒鸡，顶多放半勺，放一勺的应该都比拟少。

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还有一个很多朋友提出过的问题，需不需要焯水一下！这个方法，我不太赞同。焯水的确能去除血污减少腥味，但是也会大大降低鸡的鲜味。鲜味，对于肉类菜品来说，很重要。比如煎牛排 烧烤等，如果在制作之前焯水的话，就成了不伦不类！