六大技术特点

1.葱、姜、蒜用量大，底味重，香气浓。

2.多使用复合花椒酱，酱香味足。

3.煸鸡块时，锅要勤翻，手勺要勤搅动，防止鸡块粘锅。

4.老鸡炒后，要再用高压锅压制10分钟左右，充分入味致嫩。

5.大多使用花生油、色拉油、菜子油、熟猪油、豆油组成的混合油煸锅。

6.要等鸡肉水分完全火靠出（脱水）后，下入葱、姜、蒜，将调料的香气充分吸收到鸡肉中。

淄博源源流香食品有限公司秉承“客户至上、品质上乘、创新无限、永续经营”之经营理念。我们提供给商业伙伴的不仅仅是单一的产品，更多的是协助客户店面经营，对客户进行引导性的服务，对客户所属行业进行分析，引导终端的销售潮流。

鸡肉相关于牛羊肉来说，属于异味并不重的肉类。主要是有的鸡会有腥味。像养鸡场喂养的蛋鸡等，肉的腥味会比较重。这是由于长期喂养鸡饲料，饲料中含有鱼骨粉之类的东西，招致腥味重。 假设是家里只喂粮食的鸡，腥味就会比较小。有些采取散养的方式，鸡自己还能进来捉点虫吃，这种鸡滋味愈加鲜美。

说了那么多，那么到底鸡肉怎样能尽量的去除腥味呢，其实方法很简单：多放料酒！或许有的朋友会说，这算什么办法，谁都会！可是请你认真想一下，你以前在做菜的时分放了几料酒？我置信大局部人，一道炒鸡，顶多放半勺，放一勺的应该都比拟少。

淄博源源流香食品有限公司以质量求生存，以信誉求发展，为广大新老客户提供高品质的产品，可靠的质量,超低的价位，供货及时等服务是我公司的宗旨。同时可为客户提供市场前沿信息，并可提供技术指导。