我觉得后的大蒜的加入可以让这道菜的味道锦上添花，大蒜不要切碎直接加入鸡肉中略微翻炒几下，让大蒜受热散发出香味即可，且一定要记住是后加入。

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锅内加入老油250克烧至六成热，加入麻椒，花椒，大葱25克，姜块25克煸炒出香味，再加入鸡块煸炒至发干，加入香料粉，黄豆酱油，子，炒鸡酱，高汤烧开倒入高压锅内，上汽二十五分钟，捞出料渣。

另起锅加入老油250克烧至四成热，加入鲜花椒，大葱25克，泰山花椒鸡加盟，姜块25克煸炒出香味，加入鸡块煸炒均匀，长春花椒鸡加盟，加入蚝油，原汤，牛蒡煨十分钟，加入老抽，红椒块收汁均匀即可。

后开大火收汁，放入青红椒块和大蒜翻炒出清香味即可出锅装盘，这样一道色香味俱全，味道不输网红炒鸡的家常版炒鸡就做好了，喜欢的朋友可以试一试。

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