腌制盐是未加工的粗盐，一般用于腌制食品！因为未添加碘，所以价格要便宜很多，也因此不宜食用。在早些时候，人们吃的都是腌制盐，所以得甲状腺***的机率大。自从***开始规定食用加碘盐以后，现在得“粗脖病”的很少了！

这种不食用的腌制盐，并不是一无事处，可用于肉类、蔬菜、水果、海洋水产品等腌制加工过程的盐。性状及功能：腌制盐为颗粒状,白色透明或淡土***,具有颗粒均匀、无异味、无污染的特点。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。以海盐、湖盐为原料制取的腌制盐富含海水中对***有益的钾、钠、镁、碘等10余种营养元素。

尽量不要食用，两者的区别颗粒的大小和用途。

1.食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(N***)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

2.腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的***，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。

咸鸭蛋

　　腌制方法：1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子。

　　2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。

　　3、坛子要刷洗干净，也要风干。

　　　　4、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。（盐不再溶解的水，即饱和盐水。）

　　　　补充说明：将开水倒入装有洗涤盐（腌菜用的大粒盐）的盆中，搅拌一下，如果盐都化了，再加盐，直到有盐在盆底不化了，这时就是饱和盐水了，把这个水倒入另一个盆里，这是我们用的水，剩下的盐再用开水化，重复上一个动作。