精制***是常用的料理用盐，许多人家中应该都有备。这是一种工厂清洗并精制的煎盐，其中包含了99.9%的氯化钠，基本上不含任何矿物质或膳食矿物质，不过有些精制***里会人工添加氯化物或碘。我们的土壤水和地下水中的碘含量低，所以在日常饮食中以碘盐作为补充也在情理之中。

神秘粗粒盐

　　人们常常不太明白为什么有些食谱会用到粗粒盐。粗粒盐是用盐晶制作出来的，精致***厂家，形状有表面平坦的或呈角锥状的，这取决于制作过程中的蒸发环节。粗粒盐常被用在犹太肉食的清洁和料理环节。

对盐专卖问题，国内现有文献侧重于从经济史的角度整理各个朝代盐专卖制度具体的实施方案和状态，较少从经济特征和制度变迁的角度进行考察，而在国外可能是由于历史缺少与中国盐专卖类同的经济现象，相关文献很是少见。在封建社会经济的传统分析框架中，劳动人民对统治级承担赋税和劳，封建社会统治级借此剥削广大劳动人民，尽管盐专卖制度在形式上与赋税制度有很大不同，级矛盾分析方法仍然为这一问题指引了方向。从另一个视角看，根据现代西方***理论，***是一种在某个给定地区内对合法使用强制性手段具有垄断权的制度安排。***的基本功能是提供***和秩序，精致***报价，并以此换取税收。在这一分析模式下，封建***作为全社会***和秩序的提供者，征收赋税完全是一件合理的事情，封建统治者是以社会管理者或者说是社会服务提供者的面目出现，公众是以消费者的面目出现，消费社会管理者提供的社会服务，并根据服务的质量(办公效率)和价格(赋税水平)来决定是否消费该服务。但在盐专卖制度分析中，这一分析框架变得无能为力了，因为它既解释不了盐专卖制度发生的起因，精致***价格，也解释不了盐专卖制度发展变化的结果。

先说钠的含量，即盐的纯度

去年，检测机构抽查了十多个省市的11种档盐和3种普通盐，精致***，也就是说价格高的盐和价格低的盐同时进行了检测，结果是钠的含量基本相同，也就是说纯度是一样的。

接着再说盐中含有的微量元素

盐中除了钠之外，就是其他的微量元素了，比如说市场上卖的很火的一种档盐，叫玫瑰盐，价格超过了50元，有的甚至达到了100多元，商家的宣传中说这种盐里面含有超过80多种的微量元素，所以价格高。

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