注意事项

一、少买及时吃

少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、湿条件下都会分解挥发。

二、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

三、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被***。据测试，精致***价格，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。

海盐

海盐是从海洋中提取的盐，通常采用海水蒸发的方式。不同的生产方式会导致矿物含量、颜色、风味和质地的不同。大多数海盐都有大而不规则的晶体。海盐并没有更加健康，它与***的钠含量是差不多的。海盐的一个好处是，会相对少用一些。海盐中一般是不含碘的。

粗粒盐

这种盐因其粗糙的片状晶体而受欢迎，它有一种微妙的味道，容易捏住，也能很快溶解。粗盐可以来自海洋，也可以来自土壤。它的成分与***类似，黄南精致***，都是氯化钠，但它不添加任何添加剂，通常不会加碘。

粗***含有Ca2 、Mg2 、K 、SO42-以及不溶于水的泥沙等杂质，精制后可制得一定纯度的化学或***N******。

粗制***的除杂质方法通常有物理方法和化学方法。其中，化学方法除杂质的基本原则是尽可能不引入新的杂质，精致***报价，因为除杂质的需要而引入的成分必须能在后续操作中彻底除去。粗***的简单提纯方法为：

（1）先将粗***溶解于水，用过滤法除去泥沙等不溶物。

（2）除SO42-：加入1mol？L@B***2溶液将SO42-转化为BaSO4沉淀。

Ba2 SO42-=BaSO4？（白色）

（3）除Ca2 、Mg2 、Ba2 ：加适量的NaOH和Na2CO3溶液，使Ca2 、Mg2 、Ba2 转化为氢氧化物和碳酸盐沉淀。

Mg2 2OH-=Mg（OH）2？（白色）

Ca2 CO32-=CaCO3？（白色）

Ba2 CO32-=BaCO3？（白色）

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