餐具消毒机规格餐厅经营者提问与解答

你们的消毒机1套餐具算下来要用多少成本？

答：餐具的消毒成本包含3个部分，1、设备成本，2、电费成本，3、水费成本。

以交流型为例：

设备成本：2180元÷3年÷365天=1.99元/天.

电费成本：2元/天

水费成本：10公斤÷1000×10元/吨÷5天=0.02元/天

综合成本：1.99元 2元 0.02元=4.01元/天

一台消毒机每天正常的消毒能力为200套，

每套餐具的消毒综合成本为：4.01元/天÷200套=0.02元/套

使用消毒机消毒，一套餐具的综合成本为：0.02元/套

因此，把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。采用提高处理温度可有所改善这一现象，然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。消毒碗柜一两天通电消毒一次，少也要每周开一两次，这样既起到消毒的目的，又可延长其使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

4、位置摆放要科学

消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更好。

消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。 如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。 每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。