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商用厨房设计有哪些要点和注意事项
现在商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，更侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。那么商用厨房工程的设计要点有哪些?
1.商用厨房工程通风技术应采用***的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油YAN多等特点。
2.确保厨房工程设计流程符合卫生防疫部门的要求。
3.厨房灶具设备配备国际***行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到***率运转的需求。
4.厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。
5.厨房排YAN系统建议选用符合环保和消防要求的运水YAN罩 油YAN净化器复合式油YAN治理系统，确保除油YAN效果达到***环保局所要求的排放标准
以上就是商用厨房工程设计的5个要点，落实这些要点可营造一个良好的厨房环境。
在了解了商用厨房设计要点之后，我们也要关注一下商用厨房工程设计的一些注意事项。
1.商用厨房空间
所有的厨房都是要有一定的空间的，不管是家用还是商用都是如此。商用的话更要有稍微大一点的空间因为人多，物品也多空间小就会显得非常混乱。
2.商用厨房目标
确定目标，商用厨房一般都是给顾客制作食物的，其目的就是为了***。我们只有在明确的这个目标过后在整个商用厨房工程设计上才能更加的合理。不至于造成装修浪费的情况。
3.商用厨房方向
中西方餐饮文化的不同所以厨房上也会有一定的差距，所以对商用厨房工程设计的时候一定要考虑到发展方向。
4.商用厨房位置
厨房位置要选择的好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施。
5.厨房设计合理
在对商用厨房设计的时候一定要考虑到效率这个问题，所以每个区域之间应该有一定的顺序，这样能很好的提高制作食物的效率。
6.商用厨房餐具
厨房餐具是所有厨房都比不和少的，一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的，除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁，厨房设备生产厂家，寿命长，以安全节能和效率为目标。
7.商用厨房排放
制作食物难免会产生油YAN和污水，而油YAN和污水的排放一定要设计合理。要是三天两头的出问题那么生意也会收到影响的。
希望以上商用厨房工程设计的一些要点和注意事项的对各位有所帮助。
配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶
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酒店厨房工程中如何选择合适的商用厨房设备？
在酒店厨房工程设计的时候，如何选择合适的商用厨房设备也是很有讲究的，首先不仅是要从酒店设计的整体风格来选，还需要参照酒店的设计理念。不懂酒店和不懂设计的人在选择合适的厨房设备是非常困难的。
首先，我们从方便的角度出发，方便使用是重中之重，厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的厨房设备。
再就是美观了，厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。选择酒店厨房设备就应该按以上选择来选，才能找到又实用价格又合理的设备。
***后，从卫生的角度去看，厨房厨具设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。还有就是防火的原则，防火一直是我们非常重视的问题，但也会出现这样那样的问题，商用厨房设备，所以，厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房厨具设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
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商用厨房设备的优势有哪些
随着当前商业的高度发展，商用厨房设备作为大型或普通餐厅、各大酒店、企***、大中小学高校学校食堂等必须的厨房设备，需求量在逐渐增大，品质有保证的商用厨房设备***受用户信赖，而深受顾客喜爱的商用厨房设备的优势有哪些？主要有以下几点：
一、安全卫生原则
“以人为本，厨房设备，安全第1”是商用厨房设备的创造设计的第1原则。在确保产品的质量上，商用厨房设备边角的设计要采用平整、平滑，较少尖锐的设计，能使用户在使用过程中更加安全避免碰撞。商用厨房设备卫生原则在于设备的抗御污染源的功能，要有防止老鼠、蟑螂、蚂蚁等动物进入设备内污染食品的功能，使得厨房设备的卫生状况和内在质量得以保障。
二、经久耐用节能环保
***XIN的商用厨房设备具有电机系统的高标准配置和基础材料的高韧性高强度等优势，使得设备能够长时间使用且保持稳定的功能，摆脱烧煤改燃油燃气的方式，使商用厨房设备使用起来更加节能环保。
三、有良好的***
商用厨房设备的***服务也是用户会选择的重要原因，保修期越长用户则越期待。在保修期内由于产品质量原因而引起的故障实行免费维修和更换零配件，***厨房设备，人为操作不当造成的设备电路短路或损坏等问题，需要更换零配件的只收取邮运费和零配件等成本费用，不收取手工费的商用厨房设备商家则更受用户喜爱。
由此可见，商用厨房设备深受用户喜爱的优势十分明显而又多样性，安全卫生性为首要因素，经久耐用节能环保为选择基础，良好的***维护为基本保障。这些商用厨房设备的优势不仅是品质优势，更是在行业竞争中屹立于市场的口碑和品牌优势。
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