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商用厨房设备厂家分享：酒店如何正确安装厨具　

　商用厨房设备厂家生产的酒店厨具因为设施齐全，厨房隔断设计，功能性强，所以在各大酒店中十分受欢迎。但是，由于每个酒店的厨房都不一样，不仅提供的饮食类型不同，厨房的面积和格局规划也不一样，所以酒店从商用厨房设备厂家中购买酒店厨具的时候一定要根据实际情况来购买进行安装。

　　1、先做好基础装修

　　要想让厨具安装的***符合使用需要，从商用厨房设备厂家采购厨具之后不能急于安装，而应该先将厨房的基础装修工作以及清洁工作做好，确保厨房处于很适合安装酒店厨具的条件下再开始安装，避免在安装厨具之时为其造成二次污染。

　　2、对尺寸进行测量

　　由于每个厨房的面积大小和布局不一样，所以对于厨具的摆放以及厨具的尺寸规格也都有着不一样的要求，所以，酒店从商用厨房设备厂家采购酒店厨具的时候就应该找***人员来进行设计，安装厨具前更应该根据设计好的尺寸再进行实地测量，保证各种厨房设备都能有充足的安装尺寸但是互相之间又衔接紧密。

　　3、做好接缝防水处理

　　由于厨房中水的使用很频繁，所以要从不锈钢厨房设备厂家采购防水性好的厨房设备，同时在安装的过程中对设备之间的接缝处用硅胶要做好防水处理，避免在使用中因为积水而出现渗漏的现象。

　　厨房中使用的各种设备对酒店来说都至关重要，因为为消费者提供的食物都要从这些设备中制造出来，所以，不仅要从优质可靠的商用厨房设备厂家采购相关设备还要在安装时注意各种细节问题，这样才能保证以后的使用中让厨房整洁有序。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶

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商用厨房设备***小窍门　　

商用厨房设备清理是每天工作的***后一个任务，也是***重要的一个环节，厨房里油烟很大，所以产生的污渍也比其他地方多。而橱柜、厨具、不锈钢制品等一些厨房设备，这些厨房的主导体，自然也要好好养护，商用厨房设计，才能更好的使用。厨房里面经过一段时间的使用后，不管是哪个地方都会带一点黏黏的感觉，特别是那些不锈钢制品，摸起来特别不舒服。

　　1.烤箱每天清洗烤箱的表面，厨房设计效果图，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性，保证其工作效率。

　　2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗***喷头。

　　3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的***喷头并保持清洁，每 15 天调整***的喷头和点火装置。

　　4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网，每15天调整***的喷头和点火装置，检查排油管装置。

　　5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及***与空气的混合装置。

　　6.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次，经常检查电源及温度控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态。

　　7.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁，30 天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止***堵塞。

　　8.其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油，每3个月为电机检修一次。

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食堂商用厨房工程设计的原则

　　企业食堂厨房设计和学校食堂厨房设计等各种食堂厨房设计的原则都是一样的，总结起来可以分为以下几个方面：

　　一、企业食堂厨房设计的卫生安全原则

　　1、企业食堂厨房设计要符合***和地方规定的相关卫生安全要求。

　　2、灶台和厨房门要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墙壁光滑、瓷砖贴至天花板，均易于清洁、除垢，厨房设计，要保持厨房的洁净，及时清洁使用设备和地面。厨房排污流向***HAO是从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生交叉，洁净区不能设置明沟。

　　3、设置检验室或者检验仪器和存样设备，确保饮食的来源安全。

　　4、设备要选择安全的设备，质量有保障的，带有安全防护措施，不易伤人的。***HAO设置专人看管，注意使用安全和定期***。

　　使用燃气的厨房要注意定期检查阀门是否漏气，一旦发现漏气，要足量通风严禁明火，并请***人员维修。用电设备要定期检查线路是否老化、裂开、短路，清洗时要断电，不能用水直接冲洗。所有设备一旦出现故障，要及时排查维修，完全排除故障后才能继续使用。

　　二、符合工作流程，方便快捷的原则

　　功能区设置按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房的顺序设置，工作流程顺畅，避免回流。设备摆放符合员工操作的一般流程，设备使用方便易于操作。

　　三、合理配置，经济实用的原则

　　各功能间要按需设置，不要过大或过小、过多过少。设备质量不能太次，***HAO是满足预算的情况下，选择合适型号，高质量的设备。

　　四、环保节能的原则

　　排烟设备要满足相关部门的要求，不能对环境造成污染;排污口要加设隔油网、防鼠网，注意安全;采用设备***HAO采用节能设备，可以降低成本。

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金佰特商用厨具(图)-厨房隔断设计-厨房设计由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。金佰特商用厨具——您可信赖的朋友，公司地址：滨州市博兴县兴福工业园，联系人：曹经理。