【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】
商用厨房设备***小窍门
商用厨房设备清理是每天工作的***后一个任务，也是***重要的一个环节，厨房里油烟很大，所以产生的污渍也比其他地方多。而橱柜、厨具、不锈钢制品等一些厨房设备，这些厨房的主导体，自然也要好好养护，才能更好的使用。厨房里面经过一段时间的使用后，不管是哪个地方都会带一点黏黏的感觉，特别是那些不锈钢制品，摸起来特别不舒服。
1.烤箱每天清洗烤箱的表面，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性，保证其工作效率。
2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗***喷头。
3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的***喷头并保持清洁，每 15 天调整***的喷头和点火装置。
4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网，每15天调整***的喷头和点火装置，检查排油管装置。
5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及***与空气的混合装置。
6.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次，经常检查电源及温度控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态。
7.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁，30 天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止***堵塞。
8.其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油，每3个月为电机检修一次。
厨舍记---好厨房 耀定制
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1. 厨房设备配套上水施工图纸
2. 厨房设备配套排污施工图纸
3. 厨房配套平面隔断施工图纸
4. 厨房设备配套电路施工图纸
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配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶
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商用厨房设备电磁炉的日常维护内容及注意事项 商用厨房设备电磁炉的日常维护有哪些？近年来商用电磁炉的兴起，厨房设计软件，让许多企业受到了科技带来的便惠，但是对于这个新的商用厨房设备新宠却缺少相关的日常维护知识。在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护***要求以及制造商可能提供的***服务内容，注意按商用电磁炉上的标识操作，一般在使用、***时商用电磁炉的日常维护有哪些：
1、电源要求
（ 1 ） 建议大家使用国标电线，建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较***。
（ 2 ） 空气开关不要位于商用电磁炉的正上方，防止水蒸气进入开关里面，降低使用寿命。
（ 3 ）若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与商用电磁炉同时使用，则较易损坏商用电磁炉，应引起注意，***HAO使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。***HAO不同时使用或尽量不在商用电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏商用电磁炉。
2、商用电磁炉的散热，商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度，为使商用电磁炉发挥更HAO的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热，进风口或者出风口处请勿堆放杂物，整体厨房设计软件，以免吸进机芯内，或者堵住散热风扇，影响散热。
3、商用电磁炉***忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。
4、商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
5、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
6、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
7、商用电磁炉使用完毕，应把档位再调到停机状态，等散热风扇停止转动后再关闭电源，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
8、清洁大功率电磁炉时，且勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
出现意外情况，如果使用商用电磁炉的过程中发现不正常停机或报警等异常情况，一定要马上停止使用，及时与厂家维修部进行联系和咨询，如确定有问题，请***电工进行处理，请勿自行拆卸。
配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶
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规范使用不锈钢厨房设备的几点原因
规范使用不锈钢厨房设备的几点原因
一直以来无论是家庭厨房还是餐厅厨房都对不锈钢厨房设备爱不释手，不锈钢厨房设备的SHOU选地位来自于其功能强使用寿命长的优势。而***且服务完善的不锈钢厨房设备品牌都会提醒客户注意规范使用这些设备，总的来说规范使用不锈钢厨房设备的原因主要为三点。
一、有利于设备功能的发挥
***人士提到如今部分不锈钢厨房设备在技术上实现了多功能的发展，通过***的不锈钢厨房设备供货商指南我们可以看到很多设备的相关操作都对应着一些功能的实现。所以说注意设备安装规范和使用方法的正确能够发挥这些设备各自***DA的作用。
二、有利于保持设备的状态
不锈钢厨房设备生产企业提出对设备使用的规范性要求，也是保证设备工作状态的基本原因，比如不锈钢冷藏柜使用时如果太过大力的开关门或者不关门，会让其柜门损坏或者电机出现长时间大功率使用状态，在浪费能源的同时也***了冷藏柜的冷藏效果。所以注意规范的使用是保持不锈钢厨房设备正常工作和状态的重要要求。
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2. 厨房设备配套排污施工图纸
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