餐具的类型

不同的材料对洗碗机有不同的洗涤方法和要求。因此，我们应该根据餐具的材质情况来选择是否使用烘干机，并根据餐具的形状和大小来计算洗碗机的洗涤量。

商用洗碗机的要求

操作简单

应尽可能选择操作简单的商用洗碗机。操作越复杂，就越容易因误操作而损坏商用洗碗机，维护频率和成本也越高。

易于清洗

商用洗碗机的内部结构易于储存污垢和接受污垢，在每餐使用后需要做大量的清洁工作。由于脏污的商用洗碗机不能保证卫生清洗效果，因此应选择内部结构简单、管道少、无卫生死角的洗碗机，以减少清洗商用洗碗机的工作量，避免商用洗碗机本身带来的卫生问题。

不仅如此，洗碗机还具有清洗蔬菜和水果的功能。现在的洗碗机似乎可以洗任何东西。然而，情况并非如此。洗碗机不是，也不是所有的餐具都适合放入洗碗机。如果你的洗碗机有问题，可能是因为这些东西被放进去了。

让我们先找出工作原理。

在我们知道什么不能放入洗碗机之前，我们首先需要知道洗碗机的工作原理。目前市场上的洗碗机根据不同的洗涤方法可以分为四种类型:叶轮型、蒸汽型、喷淋型和超声波型。

波轮洗碗机利用底部波轮的旋转使水形成涡流来洗涤餐具，这与我们的波轮洗衣机相似。

来自大学食堂负责人的统计显示，在使用洁苏乐超声波洗碗机之前，洗碗的人数为5-6人，每小时用水量为680升，每小时耗电量为50-60度，每小时洗碗的人数为2500-3500人。洗涤后，餐具表面水滴较多，容易被污染两次。使用洁苏乐超声波洗碗机后，洗碗人数为4-5人，每小时用水量为390升，每小时耗电量为40-50度，每小时洗碗次数为3500-5500次。洗涤后，餐具表面相对干燥干净，可以立即收集。