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　山东省博兴县洁速尔厨业有限公司，地处久负盛名的“中国厨都”，交通发达，产业链丰富而便利。影响蔬菜褐变的因素很多，主要是多酚氧化酶活性，酚类化合物浓度，pH值，温度和***中有效氧含量。山东洁速尔，***致力于商用餐饮清洗设备的研发、生产和销售，是国内创新型技术研发企业。　品质与创新是洁速尔不断前进的动力，让客户满意，与客户共赢是洁速尔永恒的追求。山东洁速尔为客户提供科学有效的商用清洗解决方案，并超越客户的期望，实现超值的服务。

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“洁速尔”（***商标注册号17079932）牌多功能洗碗机，洗菜机，水果清洗机，洗米机等系列产品采用国标不锈钢板，历经二百多道工序精工制造而成。因此，通过选择具有低酚类物质，使酶活性失活，降低pH和温度，以及排斥***中的有效氧，可以防止褐变。整机美观大方，款式新颖，具备清洗、杀菌、消毒等多重功能。广泛适用于大中小型酒店、***、学校、食堂、餐具消毒公司等。

***1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。3. 不要用具有腐蚀性的清洁剂。4. 及时清洁，避免堆积顽垢。

1.预煮：蔬菜：水=1..3，加入0.5％柠檬酸并不断搅拌。对于块茎和根茎，如胡萝卜和花椰菜，预煮温度为95°C~100°C，时间为45~50秒。3、采用进口电器件，4、PLC可编程控制器5、人机界面触摸屏。对于含有更多叶绿素的茎和蔬菜，如芹菜，大蒜，油菜等，预煮温度为100°C，时间为10至20秒，煮沸后需要加入。预煮应彻底，并尽量保持其风味，颜色和***状态，特别是不要软或粗纤维。 2.冷却：冷却流过流动的水或冷空气。不冷时很容易改变颜色。 3.消毒：切割后的蔬菜原料应再次洗涤，以减少微生物污染，防止氧化。常用的消毒方法有巴氏杀菌和工厂辐照灭菌。