盐乃百味之首。GB2721《食用盐卫生标准》对食用盐的描述是：指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，食用盐设备生产，不包括低钠盐。

有咸味，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，食用盐设备生产厂家，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物N***·2H2O。

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用食用盐和***根煎水洗脚，可以治下病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。食用盐有去痛作用，嘉兴食用盐设备，如热水伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。

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食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在***发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，食用盐设备价格，容易分解、挥发而失效。所以，在使用和储存时应注意以下几点：

密封保存。碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。

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