芝麻酱和黑芝麻枸杞粉代理的区别：

1、选用芝麻不同芝麻酱根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。黑芝麻枸杞粉代理一般只采用黑芝麻。

2、制作方法不同芝麻酱是用芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。黑芝麻枸杞粉代理是黑芝麻磨成的粉，择取黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成的。

食用方法不同：芝麻酱作为一种调味料，一般用来做蘸料食用。黑芝麻枸杞粉代理只要用开水冲调，搅拌均匀即可食用。

纯度不同：大酱之风芝麻酱是100%纯黑芝麻现磨的，没有添加任何其他辅料；而市面上的黑芝麻枸杞粉代理，必须混合其他材料才能磨成粉，光是芝麻是磨不好粉的。

营养价值不同：芝麻酱可以充分提取丰富的亚麻油酸、膳食纤维、花青素、蛋白质、高钙，可以保存一年不用放冰箱；黑芝麻枸杞粉代理无亚麻油酸容易氧化、不易保存、膳食纤维、少许微量元素、营养价值低。

我们在制作黑黑芝麻枸杞粉代理的时候要如何挑选黑芝麻：

挑选1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。 挑选2、找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，说明这种黑芝麻是真的。 挑选3、找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，说明这种黑芝麻是真的。

芝麻粉的食用：

食用1、其实芝麻生吃熟吃营养都一样，但生吃可能会伤胃。芝麻含蛋白和胆固醇，所含的油脂是健康的植物油，不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。

食用2、老年人尽量熟吃。芝麻颗粒小，外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收。即使真想生吃，也应尽量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。