芝麻酱又叫麻酱，营养丰富味道香。是厨房里常备的调味料之一，做很多菜都需要用到它，比如涮火锅的蘸酱、早餐涂抹面包片、做热干面，还有夏天吃的凉拌菜等等。不过芝麻酱一半都是比较粘稠，需要化开调稀释才能使用，那么芝麻酱怎么调稀，用水还是油？

市场上的芝麻酱一般都是用芝麻和花生一起研磨而成的，因为纯芝麻的口感比较苦，加水花生就比较香了，而且更耐存放。但是缺点就是很容易“沉淀”凝结在一起，变成一个硬疙瘩。吃的时候需要化开才行，有人用水化开，有人用油。

芝麻酱是采用白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，***各地均有生产。 芝麻酱有***和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。一般人群均可食用，尤其适合骨质疏松症、缺铁性的血亏患者食用，重度肥胖者不宜食用。

我们食用芝麻酱的注意事项：

一般芝麻酱不要直接食用，应与其他食物搭配。

我们不建议吃芝麻酱，因为芝麻酱中含有非常高的热量，非常不利于患者进行血糖的控制。另外，芝麻酱中含有非常丰富的植物性油脂，这些油脂会使***升高，对于进行的控制没有任何好处。芝麻酱还含有非常高的盐，会增加患者的负担，也会诱发***出现水肿。

在将调稀芝麻酱***调稀之后，就要调味了，那么调稀芝麻酱***怎么调好吃呢？

1、在将调稀芝麻酱***调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。

2、在将调稀芝麻酱***调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的调稀芝麻酱***，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

4、在稀释的调稀芝麻酱***中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的调稀芝麻酱***一般是现做现吃。

5、在将调稀芝麻酱***稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀释好的调稀芝麻酱***中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。