冬天渐渐来临，又到了吃火锅的时候，那大家是否记得吃火锅时必不可少的一个东西——香油。香油其实是芝麻油的俗名，它是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，是消费者十分喜爱的调味品。芝麻油不仅味道好，而且营养价值也很高。中国以及美国、日本、印度的研讨显现，长时间食用香油可显着削减血压高的发病率，还会削减血压高的人为削减血压所有必要服用的***数量。

香油是不是越香越好呢：

芝麻油具有特殊的香味，香油的香味浓郁，又分为小磨芝麻油和机制芝麻油;而普通的芝麻油则较为清淡。但值得注意的是：芝麻油并非越香越好!

一部分生产者为了增加芝麻油的香味，会故意加大芝麻油的焙炒时间，使其味道更浓。然而这种味道是芝麻炒糊的焦香，这种特别香的油品质和营养都有所下降。以上的解释，希望对您有所帮助。

火锅香油的作用：

作用1、降温：由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材，刚涮好的食物温度高，如果放在油碟里打个滚儿，既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味;而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道***;

作用2、清火：油碟主要成份是芝麻油。好处是：根据***理论清油有清火的作用。

以上是付火锅香油作用的讲解，感谢您的观看。