芝麻油和黑芝麻油的区别：

营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。因黑芝麻含有黑色素,会造成黑芝麻油的色泽较白芝麻油深，但并不是标准，因为影响芝麻油颜色的深浅主要和生产工艺有关：水代法制取的芝麻油色泽***深，螺旋榨芝麻油次之，液压榨芝麻油色泽***浅。但是，100%纯正的黑芝麻油和白芝麻油从外观上区别不大。

黑芝麻具有养血的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳朵听不起的症状，这主要是由于气血不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。

具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。而黑芝麻加牛奶服用则对阴虚型老年耳朵听不清有效。方法为：黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食，1次吃完。

香油是不是越香越好呢：

芝麻油具有特殊的香味，香油的香味浓郁，又分为小磨芝麻油和机制芝麻油;而普通的芝麻油则较为清淡。但值得注意的是：芝麻油并非越香越好!

一部分生产者为了增加芝麻油的香味，会故意加大芝麻油的焙炒时间，使其味道更浓。然而这种味道是芝麻炒糊的焦香，这种特别香的油品质和营养都有所下降。以上的解释，希望对您有所帮助。