芝麻酱易消化，尤其适宜于老人和儿童。它所含的营养素中有：高铁、高钙、高蛋白质、高亚油酸。纯正的芝麻酱每100克含铁为58毫克，比猪肝含量高出1倍，比鸡蛋黄的铁含量高出7倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱，禹城芝麻酱，可摄入铁5.8毫克，相当于23克猪肝或80克鸡蛋黄所含铁量。尽管芝麻酱没有猪肝所含铁的吸收率高，但数量的优势可以弥补芝麻酱的不足。儿童吃芝麻酱，可有效防治小儿常见的症状。

用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。芝麻酱在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，芝麻酱价格，振荡后，提取芝麻油。原料芝麻质量标准及食用方法 芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，芝麻酱不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

实用芝麻酱主要***：

芝麻味甘，性平;

有润五脏、补肺气、止心惊、填髓之***;

可用于眩晕、肠燥、等症。

混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种***和矿物质、有很高的***价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，芝麻酱***，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高。

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