入口绵，到口光，嚼后香，吃后想：说的就是芝麻酱。各种调味品中，芝麻酱，只有麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也提高了膳食的营养价值。芝麻酱涂在馒头片上，就是“东方三明治”***常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高，轻易不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区，芝麻酱具有其独特的营养价值，称得上是一种好食物，关键是看我们如何扬长避短，充分发挥它的长处。

健康又营养的芝麻酱***做法

材料：*** 1捆 芝麻酱 30g 冰块 适量 清水 适量 熟白芝麻 少许 熟花生 10粒 花生酱 10g 生抽 10ml 盐 1g 糖 5g 辣椒油 1g

做法：1、***去根去黄叶，洗净备用（无需控干）。2、凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。3、锅中水烧开，放入***焯烫 30 秒。4、焯烫后立刻取出***放入带有冰块的盆中。5、降温后的***取出，攥干水分，切成段放入容器内。6、芝麻酱 花生酱 生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。7、澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。8、把调好的芝麻酱小料淋在***上。9、拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。10、熟花生米切碎，码在凉菜上即可。

家常芝麻酱怎样做好吃？

有机芝麻，好象没有白色的好看，但说营养好。

芝麻酱也叫麻酱。是将芝麻炒熟，碾碎加油制成的酱。

一次可多做点，芝麻酱***，保存在干净瓶子里，可用来拌面，调凉菜，或做为火锅的沾汁，芝麻酱的做法，还可以加点白糖做甜点的馅料。

因此你做成原味的，油也不要用太多，水也不要加，这样用时灵活性较大。

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种***和矿物质，有很高的营养价值。

1、准备好芝麻。我这次用的是有机芝麻，好象没有白色的好看。2、将芝麻用小火炒焦香。3、待芝麻凉透，倒入粉碎机内。4、用粉碎机粉碎。5、然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。6、搅拌即可。7、做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁。

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