“油兑油，***分辨也发愁”，这是在食用油行业流行的一句话。不过***表示，对于真假香油的辨别，仍有几种简便方法。

看色小磨香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。闻味小磨香油香味醇厚浓郁，德城黑芝麻香油，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。摇晃将瓶装香油轻轻摇晃，黑芝麻香油厂家，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为***，消失得较慢，则为劣质香油。水试将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚，不易扩散。

芝麻坯子刚加入水分时比较粘稠，黑芝麻香油生产厂家，要快速用力地搅拌，除用木棍或木扒搅拌外，还可用铁铲翻搅，以免坯子粘附锅底，影响均匀程度，减少出油量。当大部分香油浮于表面时，即可用勺子把油撇出来，但不应一次把油撇净。一般夏季气温高，可留少许，冬天需要保温，锅内油层需保留一指厚。然后用油葫芦进行震荡，将剩余的油分聚拢上移浮于表面，***后将撇出的香油放进缸或罐内，静置沉淀10～15天，撇出上层清油即可出售。下层沉淀浑浊油液再用细纱布过滤后，一并用汽水瓶装贮封口，贴上标签即可出厂。

香油具有延缓***的产品特点。香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，黑芝麻香油农户芝麻自种自销，更有利于营养成分的吸收。香油中丰富的***E，具有促进细胞分裂和延缓***的功能。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，尤其可以祛除老年斑。

香油的保护血管。香油中亚油酸含量较高，平均为43%。亚油酸是***必需的脂肪酸，是***细胞膜的重要组成部分，具有降低胆固醇的作用。长期食用香油对软化血管和保持血管弹性有较好的效果。

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