油莎豆又名油莎草、铁荸荠，原产于北非和地中海地区，地下长圆形的根状茎可生食、加工；是一种产量很高的油料作物，果实含油率27%左右；是利用价值很高的草本粮、油兼用作物。

油莎豆叶子针形细而长，株高20公分至1米左右，生长旺盛，分蘖力强，地下结果。油莎豆叶子细长有韧性，是编织手工艺品的理想原料。

榨食用油营养价值高

油莎豆榨出的食用油，油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，营养价值高，可作菜肴的调料油，是目前较有发展前途的新型油料作物之一。

油莎豆含大量***E、***C，不含胆固醇，是的不干性食用油，可用于高温煎炸食品。

油莎豆含有丰富的蛋白质和亚油酸，其中蛋白质8%～10%，亚油酸29%，***性。

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油莎豆高产，有助于提高BLSS系统软件内绿色植物栽培系统软件的室内空间设计生产效率；有利于栽培和管理方案，有助于减少乘员对绿色植物栽培系统软件的维修***工作量；动物油脂含量高、营养元素高且糖分高，在考虑到乘员对植物油必须的此外，有助于改善乘员的平衡膳食和口感，进一步有助于乘员的身体健康。因此，选择油莎豆作为BLSS的重要农作物是一种必然了。

油莎豆榨油机

油莎豆也有一些缺陷。它是采摘地底核状地下茎果，果子表面有须状细根且凸凹皱褶，外果皮硬实，这种均提升了油莎豆的食用生产加工难度系数。以便有利于清理，降低清理全过程的用水量，系统软件内选用水栽的方法栽种油莎豆。采摘后的油莎豆，可生鲜，也可以干躁后食用。现阶段还无中小型且适用系统软件内的榨油机，因而，以便提升营养元素的消化吸收利用率，历经一系列探求和试着后，大家挑选多功能料理机全豆磨浆，以后用压力锅烧开，那样颗颗硬实的油莎豆果就变成美味可口的油莎豆粥。

油莎豆耐瘠薄，不与农业争地，具有防风固沙，改善生态环境的作用。油莎豆种植可利用荒山、荒坡、荒滩、荒漠地、水库消落带，喜光、耐高温、耐旱涝、病虫害少，播种前耐低温，根系发达防风固沙、涵养水源。油莎豆系由驯化而变为家种，原产地在非洲沙漠地区，抗旱耐涝，生长迅速，播种后2～3个月其茎叶即可覆盖地面，在沙荒地大面积种植可起到防风固沙、防止水土流失、改善生态的作用。油莎豆是一种脆弱生态系统生物修复先导植物。