首先，油莎豆相较于其他油料作物更易栽培，对环境条件要求不苛刻。我国南北各地的沙滩、丘陵、林间等均可种植，且抗旱抗涝、易种易管，可以单种也可以与其他作物套种。其播种、管理、收获、贮藏与花生相似，喜光、好气、耐旱、抗盐碱，同时对光周期、温湿度等环境条件的要求不严格，年均气温在20oC以上即可。整个生长周期为130天左右，病虫害很少[1]，是目前油料作物中产量的作物[2]。




油莎豆还有一些缺点。它是采摘地下核状根茎果，果实表面有须状细根且凹凸褶皱，果皮坚硬，这些均增加了油莎豆的食用加工难度。为了便于清洗，减少清洗过程的耗水量，系统内采用水培的方式种植油莎豆。采摘后的油莎豆，可鲜食，亦可干燥后食用。目前还无小型且适用于系统内的榨油机，因此，为了提高营养物质的吸收利用效率，经过一系列摸索和尝试后，我们选择料理机全豆打浆，之后用高压锅煮沸，这样颗颗坚硬的油莎豆果就成了香甜可口的油莎豆粥。我们每每喝粥时，均有和大家分享的冲动，因为粥的味道太美了。你是否有想来一碗的冲动呢？不妨一试哦。

油莎豆的环保价值

（1）油莎豆能防风固沙，改善生态环境。油莎 豆属被子植物中的多年生草本植物。油莎豆根系发 达,分蘖强，原产地在非洲沙漠地区，抗旱耐涝，生长迅速,播种后2~3个月其茎叶即可覆盖地面，在沙 化土地区大面积种植可起到防风固沙、防止水土流失、改善生态的作用；油莎豆抗逆性强，几乎没有病虫害，在整个生产过程中很少施用,对农业生产环境和产开发绿色、有机食品的理想植物。

（2） 油莎豆油是制造润滑油和生物柴油的原料。油莎豆富含油脂，是单位面积产油量的 植物油料之一，其油脂润滑性能好，是生产生物柴 油、润滑油的优质基础原料;用油莎豆油生产的生物 柴油具备可再生性、优良环保性、生物降解性、良好润滑性、可替代性、安全性等优良性能;油莎豆生物 柴油可有效减排各种污染物95%以上,是普通石化 柴油的替代品，可大大减少普通柴油使用对大气的 污染，对治理雾霾和保护生态环境发挥重要作用。