由此可见，油莎豆高产，有助于提高BLSS系统内植物栽培系统的空间生产效率；易于栽培和管理，有助于减少乘员对植物栽培系统的维护工作量；油脂含量高、营养价值高且含糖量高，在满足乘员对植物油所需的同时，有助于改善乘员的饮食结构和风味，进一步有助于乘员的身体健康。因此，选择油莎豆作为BLSS的主要油料作物是一种必然了。

油莎豆还有一些缺点。它是采摘地下核状根茎果，果实表面有须状细根且凹凸褶皱，果皮坚硬，这些均增加了油莎豆的食用加工难度。为了便于清洗，减少清洗过程的耗水量，系统内采用水培的方式种植油莎豆。采摘后的油莎豆，可鲜食，亦可干燥后食用。目前还无小型且适用于系统内的榨油机，因此，为了提高营养物质的吸收利用效率，经过一系列摸索和尝试后，我们选择料理机全豆打浆，之后用高压锅煮沸，这样颗颗坚硬的油莎豆果就成了香甜可口的油莎豆粥。我们每每喝粥时，均有和大家分享的冲动，因为粥的味道太美了。你是否有想来一碗的冲动呢？不妨一试哦。

发展油莎豆产业的优势

油莎豆的经济价值

油莎豆的综合经济价值很高，可以开发多种产品。

(1) 茎叶可做绿色饲料。油莎豆分蘖强，地上茎叶高达1-1.5 m,无茎秆，叶细长，叶片平均长67cm,宽0.5cm,亩产鲜草3000 kg,干草1000 kg,茎叶营养丰富，含粗脂肪7.6%-8.9%、糖10.6%、粗蛋白质9. 8%和粗纤维19.3%，可直接或打浆后饲养牛、羊、兔等食草动物;干草可打成粉状调配混 合饲料，饲养鸡、鸭、鹅等家禽。

(2) 根系具有***价值和萃取精油。油莎豆在生长期内，其地下须根释放一种清香的特殊气味，使整个植株不生病虫害。油莎豆地下根系繁多，每株有200 -500根，长5-20 cm,晒干后，有清香气味，有养神明目***,并能萃取精油。

(3)油莎豆块茎可加工优质食用油。油莎豆富含油脂，一般含量20% -30% ,有的高达36% , 是榨取食用植物油的重要原料。油莎豆油富含不饱和脂肪酸,含量达80%以上,其中油酸含量 64.12%，亚油酸含量15. 14% ,是优质的食用油。油莎豆油油质清纯，食味醇香，其营养价值与花生 油相似，VE含量与山茶油相似，高于橄榄油