真空滚揉机的作用

真空滚揉机使肌肉***松软,大量的盐溶性蛋白质渗出,增加了肉块的保水性,提高了肉制品的嫩度和切片性能,且颜色美观。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍，同时也缩短了材料在沥干过程中的时间，直接降低了生产成本，提高了产品质量及市场竞争力。其中一些产品如王中王系列、精制系列、低温系列,由于肉粒明显、肉纤维保持好、咀嚼感强而得到了市场的青睐.在其生产设备中,滚揉机的作用至关重要.

滚揉机是用在肉片、扣肉、红烧肉、火腿、肉糕、冷香肉、、肠类等产品的加工过程中,经滚揉工序后产品的质量有明显的改善。鸡肉不锈钢滚揉机生产商,鸡肉不锈钢滚揉机生产商

真空滚揉机用处

真空状态能对所腌制的食物具有一定程度的保鲜作用，通过适当的转动，搅拌，有规律地拍打食品，“作用”“真空作用”能增加食品的含水量，能够提升改善食品风味，所加工出来的食品更加鲜嫩多汁，更柔软，更可口，卖相更好。

产品的柔嫩性和外观得到改善，防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。鸡肉不锈钢滚揉机生产商,鸡肉不锈钢滚揉机生产商

?后抽式真空滚揉机优势特点鸡肉不锈钢滚揉机生产商

后抽式真空滚揉机性能优点：◎ 该机采用变频控制，启动平稳，根据工艺要求设定滚揉速度。◎ 滚筒设计可前倾卸料，出料更彻底，具有连续真空功能。由于旋转是连续的,所以每块肉块都有自身翻滚、肉间互相揉搓和互相撞击的机会。◎可配备自动上料机，降低劳动强度，提高生产效率。◎ 采用水循环真空泵，提高真空系统的可靠性。PLC和触屏控制。

适用于灌肠的前期加工，比如说灌肠加工需要先绞肉馅，然后进行加入佐料进行拌馅，就需要用滚揉机进行操作的，滚揉之后的肉馅在灌制成肠以后，后期的加工不会产生爆肠的问题的，这样会提供产量和提高品质鸡肉不锈钢滚揉机生产商