真空滚揉机应用

真空滚揉腌制是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，里脊肉液压翻转真空滚揉机生产制造商，比静置腌制节省了大量的加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也使得真空滚揉腌制的产品，保水性和结着力更强，里脊肉液压翻转真空滚揉机批发价格，产品弹性和出品率比静腌效果提高很多。

繁忙的工作和交往，人们肯花在烹调上的时间愈来愈少，这一现状极大地促进了休闲方便和快餐食品的发展。这其中营养、丰盛、方便的成为消费者的强烈需求。里脊肉液压翻转真空滚揉机，里脊肉液压翻转真空滚揉机

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不倒翁可使肉均匀吸收和腌制，可提高肉的接合强度和产品弹性;可以提高产品的口感和横截面效果;可以增强保水性，提高产量;可以改善产品的内部结构，节能***。整机采用不锈钢制造，结构紧凑。滚筒两端采用旋转式盖帽结构，增加了滚筒内的打浆空间，使滚动产品效果均匀，噪音低，性能可靠，六安里脊肉液压翻转真空滚揉机，操作简单，效率高。本机用盐水***机较好：主导产品：真空不倒翁，盐水***机，切碎机，香肠灌装机，搅拌机，肉类机，真***装机等肉类加工设备。 里脊肉液压翻转真空滚揉机

滚揉是加快腌制速度的一种方法， 它是肉块中能量转化的物理过程 ， 通过滚揉对肉块进行机械处理， 促进了液体介质 (盐水)的分布， 改善了肉的嫩度 ， 提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动 ， 从而使产品在出品率和产品质量方面均得到了较大的提高。

由于不断的滚揉和相互挤压， 可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质， 一经加热 ，此部分蛋白质先凝固， 阻止里面的汁液外渗 、 流失，里脊肉液压翻转真空滚揉机原理， 从而提高了制品的保水性 ， 保持了肉质鲜嫩 ，同时也提高了出品率 。里脊肉液压翻转真空滚揉机

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