高速斩拌机设计

采用变频技术，刀速调整范围大，具有低耗节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。 　　斩整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。 本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。 　主要部件采用加工中心加工、确保加工度。8kg/min-转盘内径：457mm-斩刀转速：1725rpm-转盘转速：20rpm-电机功率：0。 刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。 火锅底料新型斩拌机厂家地址,火锅底料新型斩拌机厂家地址

多功变频斩拌机详解

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度 。

斩拌机的特点本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。主要部件采用加工中心加工、确保加工精度。刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。火锅底料新型斩拌机厂家地址,火锅底料新型斩拌机厂家地址

高速斩拌机优势火锅底料新型斩拌机厂家地址

斩拌机，可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、***，从而保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性提高。

斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

斩拌机的主要作用，就是将整块的肉斩拌成一些肉沫或者的肉丝，广泛用于肉类加工厂、大型酒店、大厨房。在我们的日常生活中，斩拌机扮演着重要的角色，同时也给我们生活上带来更多的便利。火锅底料新型斩拌机厂家地址