油炸机的使用流程

(1)选料。清炸选料宜选用鸡、鸭、肉等鲜嫩的动物性原料，成型的大小，应根据原料的老嫩而定。

(2)刀工。如炸八块，必须把鸡剁成八块，块型大小大体相同，炸制后还能拼摆成完整的鸡形。再如炸胗肝，切肤时先去脸1皮再刮花刀；切肝时先要别净筋，每副鸡肝要切成大小均匀、略成三角形的五块。

(3)腌渍。全自动油炸机清炸菜肴的原料，不拍粉，不上浆，不挂糊，但在炸前，必须使用调味品浸渍。用料各地有所不同，按一般规律是用酱油、料酒、精盐、胡椒粉等(有的加白糖、味精、葱花等)。

(4)火候掌握。由于清炸原料不挂糊、不拍粉，外面没有保护层，要把这样原料炸至外焦里嫩或鲜嫩可口，就必须根据原料的质地老嫩、形态大小准确地掌握火候。形态小的原料要用高温油炸两次或多次。形态大的主料开始应用高温油，以保持主料形态不变，中途改用温油炸，以使油温逐渐渗入主料体内，出锅前再改用高温油炸，使主料内不含多余的油。形态大的原料根据情况也可用重油炸法。在炸制原料的过程中，根据原料在油中的变化，可用筷子、手勺、漏勺随时翻动原料，使之受热均匀。一般温油温度控制在70-100℃，油面较平静，无青烟、无响声。

(5)清炸莱的成品需附带辅助性调料配食，即佐餐调料(料碗或味碟)。油炸机价格,油炸机价格

油炸机的使用特点

油炸机是一种具备无烟、卫生、多功能油水混合式的油炸设备，其具有油温可控，操作简单，清渣方便，节约能源等多种优点。

各式油炸机，油。采用油水混合新工艺，自动控温，自动除渣。油炸机可以显著降低生产成本，提高产品质量。适合炸制各类食品：肉食品，鱼，面食，薯条。蚕豆，花生。辣椒，芝麻等。

可以设有水冷却系统，保证水不会沸腾。而燃煤油炸机通过特殊设计，使两端的温度一致。炉口和出烟口可伸出墙外，填煤和出烟在室外进行，保证食品卫生。可以放心使用。油炸机价格,油炸机价格

油炸机价格不同的原因

油炸机的市场容量在不断地增长，在不断的努力中，取长补短，得到现在的成果。现在市场上油炸机的种类变得越来越多，因此价格也各有不同，那么这是什么原因呢？

　　1.油炸机根据型号不同价格不同，如果是定制的，按照厂家的要求制作会另外收取费用。

　　2、根据材质不同主要是指接触食品部分是不锈钢材质与全部不锈钢材质之分，材质不同相同型号价格也不同。

　　3、油炸机材料及配置不同外，还有***服务质量及承诺的不同。

　　4、根据常用规格型号，特殊规格型号而价格不同。

　　油炸机的价格不同也是有一定原因的，现在种类越来越多，而且有些厂家会从中偷工减料，为此来赚取更多的利益，因此用户在购买时要更加仔细。油炸机价格,油炸机价格

油炸机的特点

连续油炸机特点

　　1、采用热油锅炉循环加热方式，炸制油升温迅速、油温波动小。

2、在炸制过程中，引用动态滤油系统，油炸机随时清除废渣，保持炸油新鲜，解决了油渣残留致炸油劣化的问题。

3、优化的锅体结构，使注油量减少，炸油周转率高。

4、锅体和输送可自由分离，方便清理；振动进料，下料均匀。

5、可采用燃油、燃气、燃煤等多种能源。

自动油炸机特点

　　1、集油炸、甩油、输送等功能为一体，结构紧凑，功能齐全。

2、油炸过程全部动作由PLC集中控制，自动运行，自动化程度高。

3、采用***的温控系统和合理的搅拌装置，保证食品的油炸效果。

4、高1效燃油（汽）燃烧器供热，升温快、能耗低、热。

5、油炸机设有自动和手动两种控制选择，操作更灵活。油炸机价格,油炸机价格