1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油***内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,全自动油炸流水线报价,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。全自动油炸流水线,全自动油炸流水线报价
山东恒尔工业装备有限公司***生产食品机械: 油水混合式油炸设备,该设备采用了国际上***选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油***的弊端,可同时炸制各种食物,全自动油炸流水线多少钱,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,***酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。
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连续式全自动油炸机使用范围:青豆、蚕豆、腰果、酒鬼花生、水果片等坚果类休闲食品。特点:油炸工艺设定自动化控制减少人工,产品质量稳定、自动过滤除渣系统长食用油食用周期,自动进出料,全自动油炸流水线,自动控温效果好。有需要的客户可以来电咨询。山东恒尔工业装备有限公司。生产各种食品机械设备。有真***装机,全自动油炸流水线厂家,油炸机,小型烘干机,果蔬清洗机。
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