肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。

　　鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，无烟烧烤车定做，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。

　　玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时好选用鱼夹。

　　如果你用的是苹果炉，除了烤之外，多功能烧烤车，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

　　注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。

　　加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生***气体，不利于健康。

　　不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。

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近几年烧烤食品火爆***各地，深受消费者的欢迎，然而传统的烧烤车具往往会产生大量的油烟和，既污染了环境也损害了消费者的健康。据了解，传统露天烧烤过程中产生大量油烟、烟并伴有焦糊等异味，对空气污染严重，气体排放不达标。而环保无烟烧烤车是新一代的绿色环保产品，具备静电吸附油烟和臭氧杀菌除味功能，实现气体达标排放。多地人员将对城区范围内所有露天烧烤经营户进行面排查，对露天烧烤油烟污染等违规行为严管重罚、严格取缔。

　　传统的露天烧烤车具容易造成严重的油烟污染，操作台附近遍地油腻、烟熏火燎，影响空气质量和市民生活。为解决露天烧烤油烟污染问题，拉萨烧烤车，不少城市开始推广无烟烧烤车，实现“烧烤进院、炉子进店、油烟净化、无烟环保”的总目标。新型无烟烧烤车具采用高压静电一体化技术，烧烤车配件，具备吸附露天烧烤油烟以及臭氧除味的功能、效地净化油污和烟雾，从而实现气体达标排放。

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