吃香椿有益健康
香椿是我国独有一种树上佳蔬。据说从汉代起就已经风行大江南北了。
香椿不但营养丰富,***可贵之处是它营养均衡。每百克香椿中,含蛋白质9.8克,雄居群蔬之冠;钙143毫克、***C115毫克,在蔬菜中均名列前茅;此外,每百克香椿中还含磷135毫克以及胡萝卜素、铁和B族***等。
食用香椿的方法很多,通常有香椿拌豆腐(加香油、味精和盐);香椿炒鸡蛋;盐渍香椿(加点香油);也可将香椿加盐捣烂制成香椿糊,销售香椿苗现货供应,淋上点辣椒油,味鲜可口;还可将香椿、大蒜放在一起捣烂,再加点香油、盐、酱油及适量凉开水,做成香椿蒜汁,销售规格齐全香椿苗,吃面条时加一点,别具风味。
按***理论,香椿味苦性寒,可、涩肠、止血、健脾***、杀虫及固精。现代***研究表明,香椿对金***、双球菌、痢疾和都有明显的抑杀作用。
香椿是香椿树种子所发的芽。由于季节限制,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿。温度和水分是香椿种芽生长必需的环境因子。露地生产,但要注意遮荫,避免直射光照射,以防降低品质。具体保护设施应因地制宜,充分利用农家庭院闲散设施,适当改造,加以应用。尤应首先满足温度要求;其次要调节好适宜的空气湿度。
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