烘干房内风道设计有哪几种方式?
烘房风道设计对烘干均匀性及烘干效率方面起着至关重要的作用,在烘房风道方面主要需要做到的尽量避免和减少热量和风量的死角,并且以简单经济的方式,通在烘道设计上一般采用穿流式和平流式。
所谓穿流式就是风至上而下或者自下而上的穿过物料的风道结构形式,穿流式广泛运用于悬挂类物料的烘干,如腊肉、香肠、板鸭、等肉制品及面条、粉条等挂起来更能保持形状的物料。
有哪些因素会影响物料干燥?
物料干燥本质就是将物料的水分除掉,而影响到水分去除的因素包括烘房内温度、风速(循环风量)、表面积、相对湿度(烘房内空气)、物料自身散湿速度、物料形态。
温度主要作用将物料内部的水蒸发出来,一般来讲温度越高出水越快,不同的物料需要的干燥温度高低不一样,另一个作用是保证物料烘干后成品的形状和颜色。
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