小苏打的用途

(一)加强洗碗精的除油腻功能

加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中，可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上黏有的难洗的残余食物，食品级小苏打，先泡在小苏打∕洗碗精的水中，用海棉沾上乾的小苏打粉，轻轻刷洗就可以洗掉了.

(二)去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味

用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置于中间较后方)，就可消除冰箱中的异味.***hao每三个月就换新鲜的小苏打.

小苏打的生产方法主要有合成法（高温制碱）、复分解法和天然碱法等。

1、合成法：

合成法又称纯碱法、纯碱碳化法。目前，国内的合成法小苏打生产装置基本上都是与纯碱装置配套建设的，以便直接利用该过程煅烧系统出来的高温纯碱，加速母液化碱过程，99%含量小苏打，为后续操作提合格碱液。为了保证母液中过量的NaHCO3充分分解，减少在碱液运送过程中NaHCO3结晶堵管现象的发生，在整个操作过程中要维持较高的物料温度，因此也常称合成法为高温制碱工艺。

2、复分解法：

复分解法是以中国丰富的原盐和易购的碳酸氢铵为主要原料生产小苏的工艺。国内主要以天然卤水为原料生产小苏打，也称天然卤水法。是将卤水与农用碳酸氢铵进行复分解反应，利用碳酸氢铵的溶解度较小直接从溶液中析出。反应原理如下：

N*** NH4HCO3=NaHCO3 NH4Cl

离心分离出湿重碱（含水的NaHCO3），经水洗、离心分离、气流干燥、流化床冷却包装即可出厂。

3、天然碱法：

天然碱法又称天然碱碳化法，小苏打，天然碱用杂水在化碱桶中化碱，经澄清除渣，清液再经滤过器过滤精制得碱水，精制后的碱水送入碳酸化塔中，用洗涤过的二氧化碳气（石灰窑气也可）进行碳酸化反应，气液反应生成碳酸氢钠结晶，析出的碳酸氢钠结晶及母液一起送入离心分离机分离，同时在机内用水洗去晶体间夹带的母液，脱水后的滤饼（湿小苏打）含水分8％左右，送入热风干燥管中，用温度130～140℃的热空气进行Qi流干燥，干燥后的小苏打经旋风分离器汇集入贮仓，可得产品小苏打。

三)清洁微波炉内部

在四杯水中加入四汤匙小苏打，用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部，擦完再用清水擦拭一遍，如果有难洗的痕迹，就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭，再用清水擦一遍.

(四)消除塑胶耐热容器的异味

装了食物后的塑胶容器.虽然洗乾净了但有时仍会有一股异味，所以平时用海棉沾小苏打粉来洗，对于较难消除的异味，再将容器浸泡在四杯水加四汤匙小苏打粉的温热溶液中，小苏打批发，就能消除残存的异味了.

(五)消除砧板的异味

砧板切了洋葱，大蒜之后，异味很容易留在砧板上，甚至还会让别的食物也沾上了异味，用小苏打粉来刷洗就可以去除异味，保持砧板没有异味.

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