乙suan钠一般以带有三个结晶水的三水合乙suan钠形式存在。三水合乙suan钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

　　中文名乙suan钠英文名Sodium acetate trihydrate别 称结晶***三水***；无shui***作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有必定的防霉作用。 乙suan钠；三水***； 三水乙suan钠化学式CspanCOONa/ CspanCOONa.3H2O分子量82/ 136.08CAS登录号127-09-3 *** 6131-90-4 ℃三水***的熔点:58℃沸 点gt;400℃（无水物质，分解物）水溶性易溶于水密 度1.45g/cm3 ，无水物的密度1.528g/cm3外 观无色透明或白色颗粒结晶闪 点gt;250℃（无水物质）应 用用于印染工业、医yao、照相、电镀、化学***及有机合成等安全性描述避免与皮肤及眼睛接触

许多人在不甚了解的情况下在家里自制***，因为这种化合物常用于加热垫。原理:2CH3COOH Na2CO3==2CH3COONa CO2↑ H2O(产生原因是弱酸的部分电离)。它在水中高度饱和，一直保持液体形式，直到悬浮在溶液中的金属磁盘被弯曲或曲折为止。用手操作垫子很容易做到这一点。磁盘移动释放的结晶分子黏附在金属磁盘上。它们与溶液中其它分子一起导致快速连锁反应并释放热量。将加热垫放在酸痛肌肉上，释放的热能缓解疼痛。在冬季，还可以用小袋当作小型取暖器。

***的基本合成方法：

1、将三水***置于瓷皿中，在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得无shui***。

2、用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。

3、用***钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。

4、***的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用***钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收***。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。