乙suan钠一般以带有三个结晶水的三水合乙suan钠形式存在。三水合乙suan钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

　　中文名乙suan钠英文名Sodium acetate trihydrate别 称结晶***三水***； 乙suan钠；3公斤水比例配制，水温常温20度左右溶解***快，低于10度溶解速度较慢。三水***； 三水乙suan钠化学式CspanCOONa/ CspanCOONa.3H2O分子量82/ 136.08CAS登录号127-09-3 *** 6131-90-4 ℃三水***的熔点:58℃沸 点gt;400℃（无水物质，分解物）水溶性易溶于水密 度1.45g/cm3 ，无水物的密度1.528g/cm3外 观无色透明或白色颗粒结晶闪 点gt;250℃（无水物质）应 用用于印染工业、医yao、照相、电镀、化学***及有机合成等安全性描述避免与皮肤及眼睛接触

***的调节能力

1、***调节能力强，它的水溶液pH值高达12左右，能大大的提高肉制品的持水能力；

2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH 值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，***提高肉制品的持水能力*，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例***鸡xiong时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只***醋酸的鸡xiong肉；中文名乙suan钠英文名Sodiumacetatetrihydrate别称结晶***三水***。

一般采用不锈钢制反应器，投加冰醋酸及氢氧hua钠搅拌在80-100度情况下反应。水合***一般使用结晶器，反应结束进行浓缩冷却结晶，离心机甩干后包装。3、在照相***制造、醋酸纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途。 无shui***反应结束后需进行脱色精制操作，然后进干燥器，干燥至水份含量合格后冷却包装。

产品含量、杂质含量则主要取决于原料含量控制，色泽及水溶液澄清度则取决于精制过程。