高压清洗机是通过动力装置(电动机、汽you机、柴油机)使高压柱塞泵产生高压水来冲洗物体表面的机器。它能将污垢剥离，冲走，达到清洗物体表面的目的。清洗机的工艺流程为浸泡清洗---喷淋清洗---超声波清洗---出菜。因为是使用高压水柱清理污垢，所以高压清洗也是世界公认***科学、经济、环保的清洁方式之一。可分为根据现场使用和工艺要求可分为：冷水式、热水式、汽you机式，在特殊场合还有防爆式、食品行业专用式等多种。

物理法

①机械清洗法：清扫器和gua刀清理法、钻管清洗法、喷丸清洗法。

②水利清洗法：低压水力清洗（低压清洗的压力为196-686千帕，大约2-7公斤力/平方厘米，等于0.2-0.7Mpa）。

③高压水射流设备清洗：高压清洗的压力为4900千帕，大约50公斤力/平方厘米，等于5Mpa。这种情况方法也叫高压水射流法、高压清洗机。

清洗机操作注意事项

准备前奏检查管路系统有无漏气漏水的情况，如有这种情况，应通知维修人员修理。检查清洗液是否足够，如果不够，及时增加清洗液。先点动试车，然后空运转2-3分钟，检查传动系统（电动机、联轴节、减速器）和运输带的运动是否平稳，确认一切正常后，方可进行生产。开启浮油排除装置（不带浮油排除装置除外）开始浮油排除，因此时水泵尚开启，水面平静，排油效果***hao，待浮油基本排除后停止除油，排油污多克利用午休时间进行。操作事项被清洗的零件要整齐地放在运输带上，不许压在滚轮上；检查，23脚间的绝缘电阻值就可以判断基本情况，一般要求绝缘电阻大于30兆欧以上。在运输带上，被清洗的零件不能堆得过多，以免影响清洗效果。工作后，被清洗的零件不能停放在运输带上， 按停止按钮，使全机停止运行。清洗机采用不同的方法清洗包装容器、包装材料、包装辅助物、包装件，达到预期清洁程度的机器。清洗液应定期添加水和一定比例的金属清洗剂以补充消耗，使液面保持在一定高度，如果清洗效果达不到规定的工艺要求时，应全部更换清洗液。

蔬菜气泡清洗机适用于叶菜类蔬菜的清洗去杂，亦适于根茎果蔬的清洗浸泡，原理是设备底部设有气泡发生装置发生气泡翻滚，采用高压水流冲击被清洗物体表面，形成含有气泡的清洗水柱，清洗水柱高速运动冲击被洗物表面，气泡在与物体接触时***产生的能量，会对被清洗物体表面起到一个冲击和刷洗的作用，刷洗被清洗物体表面，将被清洗物体清洗干净。内桶采用独特的专利技术结构,能强有力的带动水的运动,同时内桶表面摩擦小,能够保护果蔬,洗得干净又不至于***果蔬的表皮。

设备上部设有高压喷淋冲洗，清洗更干净，洗净率高且不损伤物料，特别适合娇嫩蔬果、杂质多、难去除的食品清洗，输送带有链板、网带可选。

所谓的提升式清洗机，就是果蔬在清洗之后，通过提升的方式把果蔬输送到下一道工序进行再加工，提升式清洗机又叫输送清洗机，是在一定的线路上连续输送物料，输送清洗机可进行水平、倾斜输送，所以应用十分广泛。蔬菜清洗机是在鼓泡清洗的前边加了几根毛刷,毛刷的作用是把物料本身的毛发和杂质等粘在毛刷上,然后再经过鼓泡,冲浪和后期喷淋的效果,彻底的把物料清洗干净。可单机使用，也可配合流水线作业，它作为果蔬加工流水线的头道工序，起着至关重要的作用