主要油料的压榨方法

（一）花生仁的压榨方法：其工艺流程如下：

花生仁——清理——破碎——轧胚——蒸炒——压榨

操作说明：花生仁属于含油较高的油料，葫芦岛螺旋榨油机榨圈，含油率高达 40-50%。清杂时用规格 10 目/ 英寸的筛网筛选， 使其含杂质不超过 0.1%，螺旋榨油机榨圈生产厂家，再经破碎机破碎，破碎程度达 4-6 瓣，螺旋榨油机榨圈加工，再经轧胚机轧胚， 然后进入蒸炒锅， 进炒锅应加 8-10%的水。蒸炒使其水份含量达 1-2%，温度达 120-130 度方可进榨油机进行压榨。

注：若无破碎和轧胚设备时，也可将筛选好的花生仁放在平底炒锅或

滚筒炒锅内炒（滚筒炒锅可加入水 4-6%，螺旋榨油机榨圈定制，平底炒锅可加水 8-10%），炒至花生仁内部达到浅***，温度达110-150度时，便可以出锅入榨。压榨花生仁时容易出现的问题：

1、压榨时出现跑渣现象，压榨花生仁出现跑渣主要是油料太干， 含水份低。其处理办法与大豆相同，若是跑渣属于榨油机问题，则可以根据上述所情况，将榨油机进行调整，以达到压榨正常。

压榨花生仁时出现回油：

由于花生仁含油较高，压榨产生回油，出现回油时，有时可能是油料含水份过高（可以参考大豆水份的高低进行判断），这时可以调节水份的含量。 若属于榨油机的问题，则检查是否装的榨花生用的条排为专用，如不是，可将原机所装条排对装 3-4 对。若以上办法未能解决问题，则可以将饼掺入花生仁中一起压榨，也可以减少电机轮直径， 变慢榨轴转速。 以延长压榨时间， 使榨出来的油来得及流出。

五级压榨榨油机榨圈

由自榨油机进料端至出料端依次设置的一级榨圈结构、二级榨圈结构、三级榨圈结构、四级榨圈结构和五级榨圈结构组成，一级榨圈结构包括沿远离榨油机进料端方向依次设置的一级榨圈、一级第二榨圈、一级第三榨圈、一级第四榨圈、一级第五榨圈和一级第六榨圈，一级榨圈的宽度小于一级第六榨圈的宽度，一级第二榨圈、一级第三榨圈的宽度小于一级榨圈的宽度，一级第四榨圈、一级第五榨圈的宽度小于一级第二榨圈、一级第三榨圈的宽度。该榨圈结构设计合理，压榨效率高，出油连续性好，可以有效降低料饼残油率。

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