水果烘干设备

鲜菊花含水量较高，可达80％以上，一般菊花采收后应立即干燥，避免引发褐变乃至霉变。与其他物料干燥有所不同，烘干设备的第1道工序为杀青。杀青是运用高温损坏和钝化鲜叶中酶的活性，按捺鲜叶中多酚类物质的氧化，然后避免烘干过程中变色，可确保金银花的外观质量。不同的烘干设备杀青办法对菊花质量的影响有较大差异。

烘干设备

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现在，常运用的杀青办法主要有蒸汽杀青、微波杀青、烘干设备、热风杀青，水果烘干设备，这三种杀青办法对操作技能要求较高，生产中易因操作不妥使菊花发作褐变现象。微波杀青不仅在色泽上有显着优势，且能较好地保存金银花的营养成分，作用醉佳。但现在关于菊花微波杀青及干燥工艺的研讨相对较少，***烘干设备，且大多缺少相应技能操作及质量判定。因而，本文以鲜菊花为质料，菊花色差值为调查目标，在单要素实验的基础上，经过正交实验优化菊花微波杀青及干燥工艺条件，并调查不同微波频段对干制菊花氨基酸含量的影响，以期为菊花的干燥工艺研讨供给必定的理论依据和参阅。

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烘干设备实验结果表明：

(1)载入量600 kg，干燥周期仅为12 h，阐明干燥周期短，批次处理量大，出产效率高。(2)运用太阳能和空气热能作为干燥热源，单位能耗为0．29 kW·h／kg，耗能较低，可标准化、规划化和工厂化出产。

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(3)豇豆干的晒制出产受制于气候，很难构成质量安稳的产品，也进一步约束了这一产品的开展。太阳能和空气热能都是清洁动力，不存在燃煤干燥污染***，烘干设备，而且能够扫除气候对产质量量的影响，使加工的食质量量安全与质量得到确保。

(4)烘干设备运用设备干制的豇豆在色泽、质量和复水性等方面都大大超过了晒制的豇豆干，附加值较高。

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烘干设备干燥的长处

经实践证明，微波 热风组合干燥具有干燥效果好、能耗低的特色：(1)能够习惯不同的干燥目标，对形状、巨细、厚薄不同的物料均可完成干燥。(2)能够下降干燥温度，坚持物料产品的均一安稳质量。(3)烘干设备能够降低电耗，用较为经济的热风代替高达80％的微波能。相比单纯的微波设备，水果烘干设备全体能耗下降了50％~70％；比较单纯的热风设备，全体能耗下降10％~30％，大幅度提升产能。实践证明，处理量越大，能耗节约就越显着。以农产品干燥为例，水果烘干设备更适合处理物料量在2001 000 kg／h或水蒸腾量在50~300 kg／h的生产规模。(4)干燥周期缩短。关于同种产品，在热风干燥情况下，干燥周期需求50~80 min，运用MDC—R的时刻缩短50％。物料干燥周期缩短，木耳烘干设备，也有利于质量进步。

水果烘干设备的干燥机理是微波加大水分子活性，加快物料内部水分的搬迁。热风增强外表传质，损坏蒸腾界面，供给部分热能，赋予低湿环境。热风与微波彼此弥补、协同干燥，到达下降成本、进步产能、进步品质的效果。

水果烘干设备有其优势应用领域，并非适用于任何当地。关于一些粉体或细微颗粒的物料，单纯微波仍是比较合理的挑选(但需求改进现有规划)。关于体积较大或热敏性更高的物料，例如，形体较大且不宜破碎的金银花，减压干燥则是更佳挑选。总归，一种干燥手段的挑选是依据物料特性以及工艺要求进行归纳点评后作出的。

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