嫩化技术在西式火腿中应用非常广泛，近年来，在中式酱卤肉制品中也有部分应用，工艺基本和西式火腿相同，但嫩化程度可以适当降低，因为传统的酱卤肉制品一般都采用高温杀菌，若嫩化程度过高，高温杀菌后，产品就可能失去本该含有的，产品***结构会大大降低，甚至杀菌后的产品会变成肉泥，失去本该拥有的风味，所以，对于***类产品来说，因***过程本身就是一个针头对产品的嫩化过程，所以***后的产品可以不再进行嫩化工艺，而对于非***类产品，为了提高腌制效果，改善产品风味和口感，可以采用无孑L针头适当对其***嫩化，以提升产品质量。

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包装作为食品的一部分，一直以来都在食品的生产销售中占有非常重要的地位。在以前的时候，国内的生产水平有限，所以食品的包装一般来说都非常的简陋，有些食品的包装都是就地取材，直接用废报纸进行包装，有些食品或者根本上就没有进行包装，但是食品包装的特点要求严格，所以这也就很大程度上造成了食品的安全卫生隐患。从中我们也可以看出食品包装之于食品的质量保证是多么的重要。

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全自动摆盖真***装机，自动完成摆盖，抽真空，充气，封口，冷却，放气的全部操作。设备操作简答，节省人力，操作人员只需摆放产品即可，豆制品家用真***装机工作原理，设备具有全自动跟半自动切换开关，刚使用的工作人员在对设备使用不熟练的情况下，摆放产品速度跟不上，可切换到半自动模式，完成一个工作周期，不立刻摆盖，工作人员在摆放完产品后，摁下点动开关后，工作室自动摆到另一侧，继续工作，保证工作人员的安全。

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