榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也称榆蘑、胶韧革菌。属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、韧革菌科、韧革菌属。

榆耳生于小叶榆(家榆)和春榆的枯枝、树洞上，常生于湿度高、光线较暗的阴坡、山沟和沟塘的枯朽树木上，8-10月产实体。5、为防止蟑螂、蚂蚁和老鼠咬破薄膜袋，还需把密封的薄膜袋放进虫、蚁进不去木箱、木桶或铁皮箱。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本北海道。我国辽宁的铁岭、清原、新宾、本溪、抚顺，吉林的通化、浑江、抚松、长白、安图，黑龙江的东部地区是榆耳的集中产地，新疆亦有少量分布。

榆耳是一种珍贵的食用兼******，味道鲜美，营养丰富。榆耳子实体还含有多糖等物质，具有提高***机能的功能。

一、生物学特性

一 形态特征 榆耳子实体（彩图46）无柄，单生或叠生一起。沙嗲榆耳烧鲜鱿的食材和调料：榆耳150克，鲜鱿150克，西兰花2朵，葱花少许。初期平伏或不规则脑状，开片后呈形;菌盖耳状，表面乳白色或粉红色，大小为3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，质地幼时柔嫩，富有弹性，半透明，胶质，干时收缩，坚硬，变为深褐色至浅咖啡色;菌盖表面密生茸毛层，松软，桔***至粉红色，毛长1毫米左右;菌盖腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，胶质，浅桔红色;孢子印白色;孢子印无色，光滑，椭圆形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;营养菌丝体线形绒毛状，幼嫩时白色，后期变微***。

产品介绍)

榆耳是一种珍贵的食用兼***菌，味道鲜美，营养丰富，兼具，榆耳子实体还含有多糖等物质，可提高***机能，享有“森林食品”的美称。当地人民采食其野实体，并用来治菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。　

　二、营养价值

其蛋白质含量为20.99%，包含了17种全部的氨基酸，特别是***不能自身合成的只能依赖外部摄取的7种必须氨基酸，占总氨基酸的40%。并含有多种***和微量元素。特别是***pp含量更是高达243mg/100g。

三、药理作用及多糖***

榆耳含有一定的天然药性成分，药理试验表明，其代谢产物具有抗产气、绿脓、肠、大肠及金***葡萄等活性。能补益、和中、固气，，用于补虚、疗痔、泻痢（对沙门的***作用为明显）等肠胃系统***。

食用菌干货灵芝菌又名肉灵芝，榆耳菌是一种珍惜野生菌，产量量非常稀少市场上并不多见的一种菌菇产品，山东省永腾榆耳销售部经过8年漫长的实验探索一成功培育出和野生一样品质的榆耳，现面向各界寻求代理商销售商，榆耳菌高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和***。是天然无污染的绿色食品。为当今世界十大健康食品之。今天山东省永腾榆耳种植榆耳厂家教大家如何挑选质量好的榆耳产品，感兴趣的朋友可以关注下面的内容。榆耳菌配飞龙乌鸡、乳鸽、甲鱼烹制的野山菌菜，鲜美脆嫩，细腻滑爽；菌汤口感醇美，回味悠绵；具有防治多种***、***、美容、健身的食疗***。榆耳的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，***等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增***疫力。碳水化合物榆耳中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现榆耳中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及醛糖和酮糖，榆耳中还含有高分子多糖可以显著提高机体系统的功能。蛋白质:榆耳的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇***.据测定，榆耳菌所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。榆耳不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在榆耳中找到。

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