天津食用菌榆耳干货生产常用指南「在线咨询」
作者:永腾榆耳2020/10/25 9:00:35








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榆耳,榆耳又称榆蘑,俗称:沙木耳,榆黄木耳、榆耳菜等,主要生长在腐朽的榆木墩子上,每年7到11月份,大雾的天气环境中生长。

其子实体质地胶质,形态似,但粉红棕色,富有弹性。榆耳味道鲜美,兼具,享有“森林食品”的美称。榆耳子实体含有丰富的蛋白质,蛋白质的含量介于动物与植物之间,是一种高蛋白低脂肪的食品,榆耳营养丰富,经常食用该菌可增强体质,可以作为食品使用













榆耳又称榆蘑,榆树蘑菇,肉灵芝等学名胶韧革菌,自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美,兼具,享有'森林食品'的美称。当地人民采食其野实体,用并来治菌痢。近年分析表明,榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。另起锅将花椒干辣椒煸炒香下青豆芽一起炒,再将过好油的榆耳下锅翻炒出锅装盘即可。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功,并形成了系列栽培技术。


榆耳具有如下特点:一是各项有益元素含量高;榆耳中含有丰富的营养物质,而且近年来,消费者对于榆耳的营养价值的认识也逐渐加深,在市场上的需求量也逐渐加大。二是膨胀率高,吸水性强,一般一斤干木耳可发水10斤,子实体胶质、柔软,中型,无柄、片状,浅***耳片多在3~15厘米,厚1~3厘米。干后强烈收缩,坚硬,色泽变深为深褐色而木耳一斤可发水9斤;三是外型美,色泽好,耳朵大,肉厚,味道鲜美独特风味而美誉天下










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