果蔬非油炸膨化产品前景

芹菜真空低温膨化罐加工定制

在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上，提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法芹菜真空低温膨化罐加工定制该技术成果在果蔬变温压差膨化机理、干燥工艺、产品品质评价等研究方面具有原创性，整体研究达到***水平。真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品。果蔬膨化设备具有以下特点：一是适用性广。芹菜真空低温膨化罐加工定制产品特点：本产品适用于水果、果片、鱼片、海参、***等产品的低温（70-85摄氏度之间）状态干燥工艺，保证产品干燥后的原色和纤维结构不被***，从而保证产品的营养元素流失少，保证产品的绿色健康品质。许多果蔬原料都可以用此设备进行加工。

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芹菜真空低温膨化罐加工定制膨化干燥技术的难点在于：一是如何寻找合适的前处理方式。果蔬物料在进行膨化干燥前要进行适当的前处理，如浸渍、冷冻等，适当的前处理町以有效地改变果蔬物料内部的结构和特性，这对后期的完变温压差膨化T燥会产乍有利的影响。芹菜真空低温膨化罐加工定制二是膨化干燥过程中如何尽量减少营养物质的损失。而真空条件下，食品中的水分汽化温度更低，能保持食品颜色，并增加弹性，减少黏性。果蔬中含有的***和芳香成分易受高温***或挥发，高温还会引起产品焦糊，易发生褐变，故应尽量寻求低温短时加工工艺。芹菜真空低温膨化罐加工定制

芹菜真空低温膨化罐加工定制国内外已有数十种果蔬原料进行过变温压差膨化干燥加工，生产的许多产品具有良好的感官和营养特性，能开发出许多有较好市场潜力的产品。

芹菜真空低温膨化罐加工定制膨化果蔬产品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生长繁殖，可以长期保存。另外，此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点，不易引起油脂酸败等不良品质变化。芹菜真空低温膨化罐加工定制包括真空罐，真空罐通过两端轴承支撑于保温外壳内，真空罐中间腰部设有料口，真空罐横切面呈正多边形，真空罐一端设有抽气孔与真空泵相连，有金属网罩覆盖于罐内抽气孔上，真空罐另一端有传动轮与电机相连。