果蔬变温压差膨化干燥是近几年刚刚兴起的一种新型蔬干燥技术，它结合了热风干燥和真空干燥的优点、克服了真空低温油炸干燥等的缺点。蔬菜片低温膨化脱水机变温压差膨化生产的膨化果蔬胸片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三产品，易于贮存、携带方便，已经成为时下流行的果蔬休闲食品。蔬菜片低温膨化脱水机膨化新产品创制和膨化机理研究等方面实现创新。 1、确定了柑橘、桃、菠萝、哈密瓜和甘薯等果蔬变温压差膨化干燥工艺关键因素并进行了优化，蔬菜片低温膨化脱水机价格，生产出新型果蔬膨化干燥产品，***了***发明专利5项。

传统果蔬脆片是将新鲜水果和蔬菜经真空低温油炸脱水技术加工而成的食品。近年来，由于人们对反式脂肪酸的危害越来越关注，传统油炸果蔬脆片加工的发展受到制约。低温气流膨化干燥是近几年兴起的一种新型果蔬干燥技术，蔬菜片低温膨化脱水机 用途，蔬菜片低温膨化脱水机其膨化干燥的产品绿色天然、口感酥脆。应用该技术生产的果蔬脆片，在解决真空油炸果蔬脆片含油量高等问题的同时，保留了果蔬绝大部分的风味、色泽和营养，而且产品不含任何添加剂，同时低温气流膨化干燥设备节约能源、价格便宜，利于在我国推广和应用。

果蔬变温压差膨化干燥技术成果系统研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺，明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律，蔬菜片低温膨化脱水机，优化了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺参数；创立了几种果蔬原料膨化干燥工艺条件，蔬菜片低温膨化脱水机生产工艺，实现了相对低温、短时的非油炸节能干燥工艺；蔬菜片低温膨化脱水机在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上，提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法，制定了果蔬膨化产品标准。蔬菜片低温膨化脱水机该技术成果在果蔬变温压差膨化机理、干燥工艺、产品品质评价等研究方面具有创新性，整体研究达到***水平。