松香锅型号 去毛黄香锅 猪头猪蹄松香锅操作规程：

1、有相关负责人员制定负责人每日检查松香锅油位，松香锅没有加热前油位应处于松香锅加油口下25厘米处

2、松香锅应在宰前半个小时开始加热，大型商用厨房夹层锅 厂家***质量保证，等待使用

3、中途离开时要关闭松香锅，防止出现火灾

4、松香锅的温度要严格控环保松香锅制在250度以下

5、从水池捞出的松香要沥干水之后放入松香锅

6、在结束每日任务前，松香锅型号要捞出松香锅中的猪毛，延长使用寿命夹层锅

关于熬糖锅的原理及用途

一、熬糖锅概述

熬糖锅(夹层锅)又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、电加热熬糖锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热；支脚是由三棱锥形式、圆管式的，此种支脚是用于立式熬糖锅的，而槽钢支架式是用于可倾式熬糖锅的。二、熬糖锅用途

熬糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、升温快、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。三、熬糖锅特点

熬糖锅广泛用于餐厅、食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、煮鸡蛋等！三、熬糖锅图片展示

立式熬糖锅

可倾式熬糖锅

搅拌式熬糖锅夹层锅夹层锅

使用注意

使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。夹层锅

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