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作者:潾钰奇机械2020/4/26 21:23:23







传统石磨豆腐

传统石磨豆腐

一是泡:即用清水把黄豆泡好,一般要泡到黄豆膨胀;

二是磨:用石磨把浸泡过的黄豆磨成粗浆,电力带动石磨,一个人投料,放多了不行,磨出的豆渣过粗,放少了也不行,速度慢,坏石磨。电动石磨肠粉机价格

三是沥:用两条厚厚的木片交叉固定好(十字架形),用一根绳子或者铁丝吊在房梁上,把一块白沙布(浆布)的四角记在竹片头上,再把磨好的粗将倒进沙布里,不停的摇动,豆汁就沥在下面的锅里,留在纱布里的是豆腐渣,是做豆腐的副产品。

四是煮:把豆汁煮熟就是豆浆,豆浆可以直接饮用,加糖味道更好,十分有营养,现在还是很多人早餐的不二选择,据统计自从牛奶出现以来,石磨豆浆机猛增。电动石磨肠粉机价格

五是点:即在豆浆中加入卤水,现在多用石膏,其实卤水才是正宗,要不怎么有这句话“卤水点豆腐,一物降一物”,点过后让其凝固成“豆腐膏子”,也就是大家在城里喝的豆腐花,豆腐脑。

六是压:把:豆腐膏子“用比较细密的纱布包好,放在豆腐案板上,上面放一片秫秸帘子,帘子的大小要等同于案板的大小,上面再压一层木板,用石头,砖头等重物压下去,豆腐膏子的水分被慢慢挤出来,再打开,就是豆腐成品了。


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电动石磨肠粉机价格工艺方面:

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【石磨面粉】

①采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度、低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。

②石磨机转速20转/分钟,温度45度;

【普通面粉】

①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且磨粉机的运转速度快、温度高.

②速度为500~800转/分钟,温度在120摄氏度;





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