软木塞一直作为葡萄酒酒瓶塞使用，软木塞的质量好坏关系到葡萄酒的质量和品质。下面介绍一下如何检验软木塞的质量标准：

一：软木塞的密封性。如果软木塞的密封性不好，容易使葡萄酒产生渗漏。渗漏不仅会污染酒的包装，滋生菌落，还会使酒体氧化。所以软木塞的密封性必须要好。

二：软木塞的微生物指标。霉菌、酵母菌、***含量超标就会影响葡萄酒口感和品质，生产时一定要经过严格的杀菌工艺，存放的时候也要避免放在潮湿的位置，尽量放在通风处，避免与其他***或腐蚀性物质同时存放。

三：软木塞的氧化剂残留量。软木塞在磨削到规定尺寸后，表面要进行清洗处理，一是去除表面的菌落，二是美观外表。清洗处理后，必须除去软木塞上残留的氧化剂，氧化剂残留过多将会氧化酒质。氧化的白葡萄酒颜色会很快变深、果香味和口感会消失。氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变的没有光泽，果香味也会消失。

用来密封葡萄酒的塞子其实是很重要的，如果密封不严实，空气进入酒中，会产生氧化反应，可能会导致葡萄酒的品质下降，甚至严重的话会变质，我们看到的塞子基本上都是软木塞，可是，只有用软木塞的才是好的葡萄酒吗？这不一定，要多方面综合来考量。

酒塞到底有什么用？

其实酒塞本身，早不过是为了密封葡萄酒存在的。后来随着保存葡萄酒的时间越来愈长，人们发现酒塞还起了个很重要的作用，那就是做葡萄酒陈年的看门人。所有高品质木塞的材料都来自栓皮栎树的树皮，而制作软木塞中重要的就是不要把任何味道带入酒里。

葡萄酒和其它很多饮品不同，其中有一些佳酿要在酿好后陈年几年才会展示出魅力，这是陈年中很重要的一部分，就是内部各种复杂的氧化反应。通过氧气与葡萄酒的接触，会让酒液中的各种色素分子变得稳定，同时芳香物质变得更为多样化。

软木塞的分类

天然塞；有一种叫做天然塞，因其没有经过特殊处理而得名，天然塞具有外观多小孔的特征，但是被挤压进酒瓶后小孔因此消失。其他处理过的软木塞根据其表面细孔孔径大小、表面是否有硬木和表面粗糙程度划分为、超级到一、二、三级等。等级低的软木塞是不可以用来直接装瓶的，因为其表面具有很多参差不齐的孔，缝隙太大，会引起溢酒。所以这样的软木塞要经过进一步加工，那就是将小孔填满，即填充处理。一般工序就是先将处理软木塞时产生的软木屑与胶水混合，接着和软木塞一起放在处理机上滚动，大孔即可填平，后生成了没有明显的小孔，但能看出填充痕迹的填充塞。

复合塞；还有一种软木塞叫复合塞，望文生义就知道它肯定是几种原料加工而来的。没错，复合塞是由一些软木粒和胶水混合后，填入模具中压制而成的，可是软木怎么会是颗粒状的呢?软木粒当然不是的，它是由那些软木塞加工过程中剩下的边角料或者孔径特别大的软木塞经过粉碎机打碎而成的。同时，因为模具的不同，复合塞可以根据需要制成不同的形状和规格，其特点就是可以看到明显的颗粒粘合在一起。细心的朋友会发现香槟酒塞是两种塞的复合体，它的主体是复合塞，只是有一段加上了两三片厚度不均的天然软木。随着工艺的发展提升、用途的需要，现在的软木塞大多经过上面几种木塞再复合而成。香槟酒塞就是的证明。