速冻库的优点与特点：

1.***呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

2.***水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

3. ***病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

4.***某些后熟酶的活性，***乙烯产生，延缓后熟和***过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。5.避免在细胞之间生成大的冰晶体.

6.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少.

1.食品在设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产.

2.速冻技术***，采用无霜速冻方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪***的制冷技术。

3.速冻材料新颖，库体采用硬质聚氨酯或聚乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。

冷风机的安装要求：冷风机的安装位置在空气循环的位置。冷风机应该与库板之间保持一定的距离，一般要大于冷风机的厚度，例如冷风机厚度为?0.5m则冷风机与库板之间距离必须超过0.5m方可。在冷风机安装完毕之后应该用密封胶条对于孔洞进行封闭，防止冷桥和漏气情况的发生。

库板的安装：库板之间应用锁钩以及密封胶固定，达到库体平整，无空心感，等所有库板都安装完毕之后，再调整顶部与底部之间的平整。