吃牛排的时候，应该左手拿刀右手拿叉子，以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。要注意要顺着牛排的纹理去切 那样省力 文雅 也好吃 。切块的时候不能切太大 ，以可以入口为宜 特别是女士 更不能切块太大 小口细嚼慢咽更能显示出文雅绅士或淑女的气质。

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菲力牛排（Filet）

也称嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），是牛身上中运动量小的一块肉，排烟罩挡油板批发，所以肉质非常嫩滑，脂肪也少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。菲力虽瘦，但非常柔软适口，排烟罩挡油板，顶菲力甚至可以有天鹅绒般柔滑的口感。对于如此的肉，大火煎烤完全是暴殄天物，一般来讲一分熟至三分熟能体现其滋味，过熟会使得菲力变得过于干柴。在口感上，排烟罩挡油板图片，菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

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牛排做法 ：

　　1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。

　　3、干烧锅子直到滚烫为止。

　　4、烧的时候可以取一枚大蒜切开待用。

　　5、牛排腌时已经有橄榄油加持，排烟罩挡油板***，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好。

　　6、煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴。

　　7、等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹。

　　8、取黄油一小块同样涂抹。

　　9、牛排休息完毕可以切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就好了，喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀。

　　10、把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上。

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