五分熟牛排

五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，已干。牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。（半生半熟） 山东克拉斯克厨业有限公司，***生产UV烟罩专用油网，***的产品成就精致的美味，UV烟罩专用油网多少钱，克拉斯克UV烟罩专用油网产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。

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将牛肉列入日常健美饮食的裨益：

1.牛牛肉含***B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的***B6越多。有助于紧张训练后身体的***。

2.牛肉含肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

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牛排做法：

牛排次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，UV烟罩专用油网***，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，江苏UV烟罩专用油网，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

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