吃牛排的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉。牛排一次全切好，除了不好看、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。牛排应趁热食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。

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选购的时候，颜色较深的牛肉一定就是不新鲜？

牛肉之所以呈现红色，是因为肌肉中含有血红素，血红素遇氧呈现红色，缺氧呈现暗红色，过多的接触氧气会慢慢变成褐色，这就是可以通过肉的颜色，重庆烟罩过滤油网，判断肉质新鲜程度的原因。

但值得注意的是，冷冻肉一般呈现暗红色。并不是不新鲜的原因，而是真***装缺氧导致的，只需要在空气中放置。就会慢慢变为新鲜的红色。

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吃牛排的正确方法

1、切牛排。一份牛排摆在你面前，烟罩过滤油网***，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，烟罩过滤油网多少钱，建议切成小块小块，刚好你的口型。

2、吃的时候，用叉子叉着肉，沾一些酱料送入口中。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。

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