牛排干式熟成

如果是面对神户牛肉、澳洲等牛肉，湿式熟成就太浪费了，UV篦子厂家，工艺更复杂耗时更久的“干式熟成”才是配得起它们身份的牛排处理方式。就像美酒经过陈酿才能孕育出醇厚的味道一样，这些被精心照顾、耐心等待“成熟”的牛排，会在28天中发生脱胎换骨一般的神奇变化。

干式熟成，是一个费时而昂贵的熟成过程。所谓干式熟成，就是将新鲜牛肉放在0-4℃的恒温、80%左右的恒湿，无尘且空气流通的熟成环境里，让慢慢流尽、表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生酵素，酿出香味，让肌肉纤维松散、结缔***软化，而鲜美的肉汁被表壳锁在其中，反过来渗透入纤维***，因此内部仍维持着鲜肉般的质地，同时牛肉变得更多汁、更香甜，肉香变的更集中、更香醇。

山东克拉斯克厨业有限公司，***生产UV篦子，***的产品成就精致的美味，克拉斯克UV篦子产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。

T骨牛排（T-Bone）

带骨的前腰脊肉，因为带T字形肋骨而得其名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。大块肉排中间夹着T字形的大骨，UV篦子***，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，而且面积超大，放在盘中可以占满大半个餐盘，够豪迈，是牛排控心目中的高境界。此部位建议5~7分熟度。

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关于牛排

有些人喜欢三分熟的牛排有些人喜欢五分熟的牛排有些人喜欢七分熟的牛排但是似乎没有人喜欢吃全熟的牛排？

七分熟牛排

七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

（这个程度不错！推荐！）

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四川UV篦子-山东克拉斯克厨业公司-UV篦子厂家由山东克拉斯克厨业有限公司提供。山东克拉斯克厨业有限公司（www.niupaishebei.com）是从事“厨房设备,制冷设备,电器设备”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：杨文广。同时本公司（www.niupaishebei.com）还是从事牛排设备，牛排烤制设备，牛排烤炉的厂家，欢迎来电咨询。